MC2

Il y a le côté equivalence entre énergie et matière de la célèbre formule d’Albert Einstein, et les initiales pour Michel (son père) et Mathieu Coste. MC au carré. C’est hautement symbolique : la cuvée nature par excellence.

Le Gamay, lorsqu’il commence à vieillir, prend des arômes tertiaires, de sous-bois, champignons. On est sur un registre de vins plus évolués. Le Gamay prend aussi des cotés épicés, poivrés, avec des tanins assez présents mais discrets. Ce qui est intéressant dans les vins du domaine, c’est que même s’ils sont légers, ils ont une bonne persistance aromatique en bouche.

Vin vivant, vin naturel