Terroirs

Le champagne

Terroirs s'impose dès l'ouverture avec une minéralité et une tension qui ne laissent aucun doute sur la qualité des craies dont il est issu. Des arômes de citron confit, de fleurs blanches, de craie humide et une légère touche de noisette. La complexité des quatre Grands Crus en un seul verre. La bouche est fuselée et tendue, la bulle très fine, la finale longue et saline. Un champagne de gastronomie.

La maison et le terroir

Terroirs assemble les têtes de cuvée des quatre Grands Crus du domaine : Avize, Cramant, Oger et Oiry, en Chardonnay pur. Chaque terroir apporte sa contribution : Avize la tension et la salinité, Cramant la rondeur florale, Oger la finesse, Oiry la vivacité. Levures indigènes, élevage en fûts anciens sur lies, assemblage multi-millésimes. Dosage Extra Brut à 5 g/L maximum.

Comment le servir

Servez-le entre 9 et 11 °C avec une courte ouverture de 10 minutes avant service.
À son meilleur sur des langoustines, un homard, des Saint-Jacques, un turbot en sauce délicate ou un Comté de 24 mois.
Se garde 8 à 15 ans.