Domaine Achillée

Yves Dietrich convertit ses vignes au bio dès 1999 puis à la biodynamie Demeter en 2003 bien avant que ce soit à la mode en Alsace.

En 2016, ses fils Jean et Pierre rejoignent l'aventure, quittent la coopérative Wolfberger et construisent leur propre chai bioclimatique en bois et en paille : 5000 bottes auto-portées, le plus grand bâtiment de ce type en Europe, au cœur de la Route des Vins d'Alsace.

Jean vinifie, Pierre gère les ventes. Ensemble, ils tirent des 18 hectares de graves, grès et schiste de Scherwiller des vins sincères, précis, qui parlent le vrai langage alsacien.