Domaine de la Combe au Mas

Thomas Ayoun et Marie-Sophie Jullien ont créé la Combe au Mas en 2019 à Mormoiron, au pied du Mont Ventoux. Oenologue de formation, Thomas a parcouru caves et domaines (Châteauneuf-du-Pape, Nouvelle-Zélande, Rasteau) avant de revenir sur les terres familiales avec une idée fixe : faire des vins nature élevés en amphores centenaires.

Sur 10 hectares en bio, entre 300 et 400 mètres d altitude, il produit des cuvées fraîches, minérales et vivantes, qui sentent bon la garrigue du Ventoux.