Domaine de la Cantina di Torra

Nicolas Mariotti-Bindi a d'abord fait des études de droit à Paris. Puis la passion de la vigne et de la Corse l'ont rattrapé. Il repart de zéro.

Formation en Beaujolais sur Moulin-à-Vent, stages chez Antoine Arena et Muriel Giudicelli à Patrimonio, poste de chef de culture au Domaine Leccia. C'est Henri Orenga de Gaffory qui lui prête cinq hectares pour ses premières vinifications. En 2007, premier millésime. En 2015, sa propre cave à Oletta.

Aujourd'hui, 15 hectares en bio certifié, parcellaire, vinification naturelle, SO₂ total affiché sur l'étiquette. La Revue du Vin de France le désigne "porte-fanion de la génération bio" en Corse.

Ses vins sont droits, charnus, veloutés et proposés en format 1 litre, un geste autant écologique qu'économique.