Maison Agrapart

Arthur Agrapart fonde la maison en 1894 à Avize. Pierre, son petit-fils, l'élève dans les années 50-60. Pascal, quatrième génération, reprend en 1985 et hisse Agrapart au sommet de la Champagne vigneronne. Aux côtés d'Anselme Selosse, il a contribué à changer la façon dont le monde entier pense le champagne artisanal.

Aujourd'hui, son fils Ambroise gère les vignes. 12 hectares en 62 parcelles, 9 d'entre eux en Grand Cru sur Avize, Cramant, Oger et Oiry. Biodynamie non certifiée. Aucun herbicide ni pesticide de synthèse, compost maison, labours, levures indigènes.

La méthode Agrapart (prise de mousse au jus du millésime suivant) est aujourd'hui copiée dans toute la Champagne.