7 Crus

Le champagne

Les 7 Crus s'expriment avec une franchise et une gourmandise immédiates : agrumes frais, fleurs blanches, une légère brioche et cette tension minérale saline propre aux craies de la Côte des Blancs. La bulle est fine et persistante, la bouche ample et fruitée, la finale longue et salivante. Une cuvée d'assemblage d'une cohérence et d'une précision remarquables, le signe d'un vigneron qui connaît chacune de ses 62 parcelles comme un jardin.

La maison et le terroir

Les 7 Crus assemblent des vins de base issus de 7 villages : 4 Grands Crus (Avize, Cramant, Oger, Oiry) et 3 Premiers Crus (Avenay-Val-d'Or, Coligny, Vauciennes). Fermentation aux levures indigènes, élevage en fûts anciens sur lies, prise de mousse selon la méthode Agrapart au jus du millésime suivant. Dosage limité à 6 g/L. Dégorgement deux mois avant la vente pour préserver la fraîcheur.

Comment le servir

Servez-le entre 8 et 10 °C. Pas de carafe, la bulle suffit à l'aérer.
À son meilleur à l'apéritif sur des amuse-bouches de qualité, des huîtres, des Saint-Jacques crues, des sushis ou des fromages affinés. Peut accompagner un repas complet.
Se garde 6 à 10 ans, les 7 Crus vieillissent remarquablement bien.