Domaine Fanny Sabre

Fanny Sabre a grandi dans les vignes de la Côte de Beaune. Elle est la fille de Dominique Lafon, propriétaire du légendaire Domaine des Comtes Lafon. En 2005, à 25 ans, elle reprend le domaine familial et se lance avec une conviction ferme : la biodynamie d'emblée, la trilogie droiture-équilibre-finesse comme boussole, Philippe Pacalet comme mentor.

4,5 hectares morcelés sur Beaune, Volnay, Pommard, Monthélie et Pernand-Vergelesses. Des micro-cuvées de 900 à 1200 bouteilles. Levures indigènes, dose minimale de soufre, vinifications parcellaires.

Vigneronne de l'année 2017 selon la Revue du Vin de France, Fanny Sabre est une référence de la nouvelle génération bourguignonne.