Château de Béru

Athénaïs de Béru était banquière d'affaires à Paris. En 2006, elle reprend le Château de Béru, propriété familiale depuis 400 ans dans l'Yonne, et se lance dans l'aventure viticole en totale néophyte. Elle apprend auprès de dizaines de vignerons dont Michel Grisard en Savoie, le même pionnier de la biodynamie qui a transmis ses vignes à Giachino.

Bio d'abord, biodynamie Demeter depuis 2010. 15 hectares autour du village de Béru, dont le Clos Béru. 4 hectares de monopole ceints de murs du XIIIe siècle, exposition plein sud, microclimat exceptionnel. Levures indigènes, pas de filtration ni collage, soufre minimal.

Une vigneronne de caractère pour un terroir d'exception.