Rigaou

Le vin

Rigaou s'ouvre sur des arômes de fruits rouges des bois (fraise, groseille, framboise) avec une touche de garrigue provençale en toile de fond. La bouche est gouleyante et juteuse, les tannins fins et croquants, la finale fraîche et minérale. Un rouge de plaisir immédiat, léger malgré son origine méridionale, c'est la magie du Ventoux en altitude et des amphores en terre cuite.

Le vigneron et le terroir

Thomas Ayoun vinifie à Mormoiron, à 300-400 mètres d'altitude sur les terroirs argilo-calcaires et galets roulés du versant sud du Ventoux. Raisins fermentés aux levures indigènes, sans aucun intrant ni sulfite. L'élevage en amphores centenaires en terre cuite apporte une texture soyeuse et une respiration naturelle que ni l'inox ni le bois ne peuvent reproduire.

Comment le servir

Servez-le légèrement frais, entre 13 et 15 °C. Pas besoin de carafe.
Parfait sur un plateau de charcuteries, un tajine d'agneau, des grillades d'été ou une tarte aux framboises.
Un rouge de copains, taillé pour être bu avec le sourire.