Brut Nature

Le champagne

Le Brut Nature de Philippe Fontaine s'ouvre sur des arômes frais et précis : fruits rouges légers, une touche florale et cette minéralité calcaire propre aux terroirs kimméridgiens des Riceys. La bouche est droite et pure, sans la rondeur que le dosage apporterait, avec une fraîcheur et une tension naturelles qui reflètent fidèlement le terroir. La bulle est fine et persistante, la finale longue et salivante. Un champagne sans artifice.

La famille et le terroir

Issu du Pinot Meunier et du Pinot Noir cultivés sur les calcaires kimméridgiens du Jurassique supérieur (le même terroir géologique que Chablis) aux Riceys et à Balnot-sur-Laignes. Produits biologiques uniquement, enherbement naturel maîtrisé, vendanges manuelles avec tri à la vigne, jus de première presse uniquement. Zéro dosage. Philippe, Salomé et Louis-Antoine élaborent ce champagne de A à Z, de la vigne à la mise en bouteille.

Comment le servir

Servez-le entre 8 et 10 °C.
Sur des huîtres, des fruits de mer, un poisson cru, ou simplement à l'apéritif pour commencer un repas sans lourdeur. Sa fraîcheur naturelle et sa tension en font un champagne de gastronomie autant que de convivialité.
Se garde 4 à 6 ans.