Béline

Le vin

Béline s'ouvre sur des arômes de fruits blancs à noyau (pêche, abricot) et de fleurs blanches, signature du Viognier. La Roussane apporte une texture plus ronde et une belle longueur en bouche. L'ensemble est frais, vif, avec une minéralité croquante en finale qui donne envie de reprendre un verre. Un blanc nature accessible qui ne fait pas de compromis sur le plaisir.

Le vigneron et le terroir

Florence et Benoît Chazallon sélectionnent leurs raisins sur des terroirs argilo-siliceux du crétacé, entre Rhône et Cévennes, où la roche affleure à 30-40 cm de profondeur. Cette contrainte naturelle stresse la vigne et concentre les arômes. Bio certifié Ecocert, macération 40 jours en cuve tronconique avec dynamisation journalière, élevage sur lies fines.

Comment le servir

Servez-le bien frais, entre 10 et 12 °C. Pas besoin de carafe. À son meilleur dans sa jeunesse (à boire dans les 2-3 ans).
Idéal à l'apéritif, sur des fruits de mer, un poisson grillé, une salade de chèvre chaud ou des légumes en tempura.