Au Grangeon

Le vin

Au Grangeon s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges frais (fraise, cerise, framboise)  portés par une légère touche florale et une pointe épicée discrète propre au Gamay sur sols marneux. La bouche est vive et juteuse, l'attaque fraîche, les tannins délicats et bien intégrés, la finale minérale et persistante. Un Gamay de montagne au fruit net et pur, vinifié sans artifice. La fraîcheur des coteaux de Vaux-en-Bugey se lit dans chaque gorgée.

Le vigneron et le terroir

Jacques Bouchevreau vinifie Au Grangeon en macération carbonique de 12 jours sans pigeage. La grappe entière fermente dans sa propre atmosphère, ce qui préserve le fruit et limite l'extraction tannique. Fermentation spontanée aux levures indigènes, pressurage lent de 8 heures, élevage en cuve inox, moins de 30 mg/L de sulfites. Les sols argilo-calcaires et marneux de Vaux-en-Bugey apportent minéralité et fraîcheur naturelle.

Comment le servir

Servez-le entre 13 et 15 °C. Pas de carafe.
Sur une charcuterie de montagne telle que saucisson, rosette ou des grillades légères, une pizza ou à l'apéro entre amis. La fraîcheur naturelle du Bugey en fait un vin de soif parfait.
Se garde 3 à 4 ans.