Patate de Forain

Le vin

Patate de Forain est un rosé hors norme. 15,5° d'alcool issus d'une maturité naturelle exceptionnelle, sans chaptalisation ni manipulation. La robe est d'un rose soutenu, profond. Le nez livre des arômes de fraise confite, de fruits rouges mûrs, une légère note épicée et une chaleur aromatique qui annonce la puissance en bouche. La matière est généreuse, ample, avec une persistance et une longueur inhabituelles pour un rosé. Un vin qui demande à être dégusté lentement, pas une gorgée en passant.

Le vigneron et le terroir

Cuvée négoce : David Large sélectionne des raisins de Gamay bio d'une maturité exceptionnelle, l'une de ces années où le soleil a fait son travail peut-être un peu trop bien. Plutôt que de corriger le degré par des manipulations œnologiques, il assume le vin tel qu'il est. Nature, sans intrant, sans filtration. Le résultat est ce rosé atypique qui porte fièrement ses 15,5°. Le millésime 2018, chaud et sec, est à l'origine de cette concentration rare.

Comment le servir

Servez-le entre 12 et 14 °C, plus frais que la normale tue ses arômes.
À déguster avec modération et attention : c'est un vin de réflexion, pas de soif.
Sur des grillades corsées, un fromage affiné ou un dessert aux fruits rouges. Ou simplement seul, pour l'expérience.
À boire maintenant.