Gigondas

Le vin

Le Gigondas du Domaine d'Ouréa, c'est l'antithèse du Gigondas traditionnel lourd et alcooleux. Fruits mûrs et frais (griottes, groseilles, framboises sauvages) une touche florale de pivoine, et une minéralité calcaire rare qui donne au vin une densité et une énergie surprenantes. La bouche est ample mais jamais lourde, avec des tannins soyeux et une longue finale fraîche.

Le vigneron et le terroir

Les parcelles de Gigondas d'Adrien Roustan sont situées sur le versant sud des Dentelles de Montmirail, sur des sols calcaires rouges et argilo-calcaires à forte composante minérale. Biodynamie certifiée, vendanges manuelles, élevage en cuve béton neutre sans SO2. Un vin qui traduit, selon les mots d'Adrien, "l'originalité du lieu avec énergie".

Comment le servir

Servez-le entre 16 et 17 °C avec une carafe de 20 à 30 minutes.
À son meilleur sur un gibier en sauce, un agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf ou des fromages à pâte dure.
Peut se garder 8 à 10 ans pour les amateurs de garde.