Petit Ours

Le vin

Petit Ours, c'est la porte d'entrée idéale dans l'univers du Domaine du Coulet. Une Syrah issue des terroirs entre Cornas et Saint-Joseph, plus accessible que les grandes cuvées de granite. Fruits rouges mûrs, violette, poivre blanc, le profil classique d'une belle Syrah du nord du Rhône, mais avec la légèreté et la fraîcheur propres à la biodynamie de Matthieu. La Revue du Vin de France lui a accordé 92/100.

Le vigneron et le terroir

Matthieu Barret sélectionne pour Petit Ours des raisins issus de parcelles sur sols argilo-calcaires, situés dans le no man's land entre Cornas et Saint-Joseph, sans AOC illustre mais 100% bio et biodynamique. Une cuvée élaborée dans le même esprit que ses grands Cornas, avec la même rigueur en cave : levures indigènes, faible dose de soufre, pas de filtration.

Comment le servir

Servez-le entre 15 et 16 °C. Matthieu Barret déconseille la carafe sur ce vin, il s'ouvre bien dans le verre.
À son meilleur sur des grillades, une viande en sauce, un plateau de fromages ou un repas entre amis.
Peut se garder 5 à 7 ans.