Brézème

Le vin

Brézème rouge, c'est la Syrah dans son expression la plus pure et la plus nordique. Des arômes d'olive noire, de violette, de poivre blanc et d'herbes sauvages, avec cette minéralité calcaire-marneuse qui donne au vin une tension et une droiture inhabituelles pour un Rhône. La bouche est précise, austère dans sa jeunesse, avec des tannins fins qui demandent quelques années pour se fondre. Un vin de caractère qui récompense la patience.

Le vigneron et le terroir

Brézème se situe sur la rive gauche du Rhône, à la lisière sud de l'appellation Crozes-Hermitage. Des sols argilo-calcaires riches en marnes bleues, très différents des granits du nord. Eric Texier vinifie en grappes entières avec levures indigènes, macération 6 à 8 jours, élevage 18 à 24 mois en cuve béton sur lies fines sans soutirage, pas de filtration ni collage, faible dose de soufre à l'embouteillage.

Comment le servir

Servez-le entre 16 et 17 °C. Une carafe d'une heure est recommandée sur les jeunes millésimes.
À son meilleur sur un gigot d'agneau aux herbes, une côte de bœuf, un gibier en sauce ou des fromages à pâte dure.
Se garde aisément 10 à 15 ans.