Adèle

Le vin

Adèle s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de poire et d'agrumes avec une légère note de craie, signature des sols marneux de Brézème. La Clairette apporte sa vivacité et sa fine amertume en finale, la Marsanne sa texture et sa longueur. La bouche est droite, tendue, minérale. Un blanc de gastronomie qui ne ressemble pas aux blancs du Rhône méridional.

Le vigneron et le terroir

Brézème, dans la Drôme, sur la rive gauche du Rhône. Une enclave de 22 hectares aux sols argilo-calcaires et marneux, à la frontière du Rhône nord et du Rhône sud. Eric Texier y cultive ses vignes en bio depuis l'origine, élevage 18 à 24 mois en cuve béton sur lies fines, pas de filtration ni collage. La cave d'élevage du XVIe siècle à Charnay, aux températures constantes, fait le reste.

Comment le servir

Servez-le entre 10 et 12 °C. Pas de carafe nécessaire, mais une ouverture 15 minutes avant le service lui profite.
Idéal sur des fruits de mer, un poisson en sauce crémée, des ris de veau ou un fromage de chèvre affiné.
Peut se garder 5 à 8 ans.