Trilogies

Le vin

Trilogies réunit les trois cépages emblématiques de Châteauneuf-du-Pape dans un assemblage de grande classe. Le Grenache domine avec ses arômes de fruits rouges confits et d'épices, la Syrah apporte sa touche florale et poivrée, le Mourvèdre la profondeur et la structure tannique nécessaire à la garde. La bouche est ample, chaleureuse, avec une belle longueur et cette minéralité caillouteuse typique des galets roulés de l'appellation.

Le vigneron et le terroir

Les parcelles de Châteauneuf-du-Pape du Domaine Fontavin sont implantées sur les célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité parfaite. Bio certifié depuis 2008, vendanges manuelles, vinification traditionnelle respectueuse du terroir. Hélène Chouvet vinifie chaque parcelle séparément avant d'assembler en fin d'élevage.

Comment le servir

Servez-le entre 16 et 18 °C avec une carafe d'une heure minimum.
À son apogée sur un agneau en croûte d'herbes, un gibier en sauce, un bœuf en daube provençale ou des fromages à pâte dure et affinés.
Se garde aisément 8 à 12 ans.