Les Poruzots [Meursault 1er Cru]

Le vin

Les Poruzots 2022 de Mikulski s'ouvre sur un nez précis et minéral. Agrumes frais, fleurs blanches, silex, une légère touche de noisette et de calcaire fumé qui signe les grands Meursaults. La bouche est tendue et droite, l'acidité naturelle du millésime 2022 parfaitement intégrée dans une matière ample mais pas opulente. La finale est longue, saline et persistante. Plus verticale que les Charmes, avec une profondeur qui demande du temps pour se livrer pleinement. Un premier cru taillé pour la garde.

Le vigneron et le terroir

Le climat Les Poruzots se situe en haut du coteau de Meursault, sur des marnes blanches riches en calcaire qui donnent des vins plus tendus et plus minéraux que les parcelles du bas. C'est l'un des quatre premiers crus de François Mikulski avec les Genevrières, les Charmes et les Goutte d'Or. Biodynamie non certifiée, levures indigènes, fermentation en barriques, élevage 16 à 18 mois dont moins de 20% de bois neuf. Pas d'intrant chimique, labourage des sols, compost naturel.

Comment le servir

Servez-le entre 12 et 14 °C avec une carafe de 20 minutes.
À son meilleur sur un homard, des Saint-Jacques, un turbot au beurre blanc, un vieux Comté de 24 mois ou une volaille fine en sauce délicate. Se garde 10 à 15 ans. Les grands Poruzots atteignent leur apogée entre 8 et 12 ans.