Meursault

Le vin

Le Meursault 2022 de Mikulski s'ouvre sur un nez complexe et minéral : agrumes confits, noisette, fleurs blanches et cette minéralité calcaire fumée caractéristique de l'appellation. La bouche est ample et tendue, l'acidité naturelle parfaitement intégrée dans une matière riche et profonde. La finale est longue, saline et légèrement beurrée. Le Meursault dans toute sa splendeur. Un vin qui mérite 5 à 8 ans de garde pour révéler toute sa complexité.

Le vigneron et le terroir

Cuvée assemblée à partir des parcelles Les Pelles Dessus, Chaumes de Narvaux et Pellans. 1,5 hectare au total, vignes de 35 ans en moyenne. Sols de cailloutis calcaires fins, biodynamie non certifiée, levures indigènes, fermentation en barriques, élevage 16 à 18 mois avec moins de 20% de bois neuf. Production d'environ 9 000 bouteilles, raisonnable pour l'appellation.

Comment le servir

Servez-le entre 12 et 14 °C avec une carafe de 20 minutes.
À son meilleur sur un homard, des Saint-Jacques, une volaille fine en sauce crème, un Comté de 24 mois ou des asperges blanches.
Se garde 8 à 12 ans. Idéalement à boire entre 5 et 10 ans.