Le Vin Coule dans nos Veines

Le vin

Le Vin Coule dans nos Veines 2020 s'ouvre sur un nez expressif et solaire : cerise noire, maquis, épices douces, une touche résineuse et cette minéralité granitique propre au terroir de Casta. Cinq ans de bouteille ont fondu les tannins naturellement fermes du Niellucciu et complexifié les arômes. La bouche est ample et fruitée, portée par l'élégance du Sciaccarellu, structurée par le Niellucciu, arrondie par le Grenache. La finale est longue, épicée, légèrement poivrée. Un rouge corse généreux et identitaire.

Les vignerons et le terroir

Assemblage de Sciaccarellu, Niellucciu et Grenache noir cultivés en bio sur les sols granitiques de Casta (terroir unique dans la zone de Patrimonio, habituellement plantée sur argilo-calcaire). Le Sciaccarellu sur granit exprime une élégance et une finesse qu'on ne retrouve pas ailleurs dans l'appellation. Le Niellucciu apporte structure et tannins. Le Grenache noir, épanouissant sous le soleil des Agriates, apporte rondeur et fruit. Vinification bio, minimum d'intervention, élevage soigné sur lies.

Comment le servir

Servez-le entre 16 et 18 °C avec une courte carafe de 20 minutes.
À son meilleur sur une charcuterie corse (lonzo, coppa, figatellu) une viande grillée, un agneau rôti aux herbes du maquis ou un fromage corse affiné.
Se garde encore 3 à 5 ans.