Le Clos

Le vin

Le Clos 2019 a atteint sa pleine maturité. Le Grenache et la Syrah, élevés 8 mois en cuve inox pour préserver leur fruit, ont développé une belle complexité aromatique : fruits rouges confits, épices douces, une touche florale et cette note de garrigue propre aux terroirs d'altitude du Luberon. La bouche est élégante, les tannins fondus et soyeux, la finale longue et fraîche.
Un rouge de Ventoux qui ne ressemble à aucun autre, plus proche d'un Pinot noir en élégance que d'un Grenache solaire de plaine.

La vigneronne et le terroir

Hélène Bleuzen vendange manuellement avec tri à la vigne et au chai, fermente aux levures indigènes, n'utilise qu'un minimum de soufre, uniquement si nécessaire après la fermentation malolactique. Le Clos est élevé en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir. Les sols calcaires et argileux de Caseneuve, rafraîchis par les vents du Ventoux, donnent au vin une minéralité et une légèreté que ni la plaine de l'appellation ni la plupart de ses voisins ne peuvent reproduire.

Comment le servir

Servez-le entre 14 et 16 °C. Une courte carafe de 15 minutes lui fait du bien.
À son meilleur sur une volaille rôtie aux herbes, un lapin à la provençale, des champignons sautés ou un plateau de fromages affinés. 
boire dans les 2 à 3 prochaines années pour profiter de sa plénitude actuelle.