Pas à Pas

Le vin

Pas à Pas, c'est un rouge qui intrigue et séduit. L'Alicante Bouschet, avec sa chair très colorée et ses arômes de fruits noirs intenses, donne au vin une robe profonde et une bouche généreuse. Le Carignan apporte sa fraîcheur et sa légère rusticité charmante (notes de garrigue, d'épices). L'ensemble est délicieux, vif et fruité, avec une buvabilité immédiate.

Le vigneron et le terroir

L'Alicante Bouschet est un cépage teinturier d'origine espagnole, encore cultivé en Ardèche sur quelques domaines courageux. Jérôme Jouret le vinifie avec son Carignan en biodynamie sur les sols calcaires de la vallée de l'Ibie. Vendanges manuelles, levures indigènes, sans sulfites ajoutés (la patte de la maison), appliquée à ces deux cépages atypiques.

Comment le servir

Servez-le entre 13 et 15 °C. Pas de carafe.
Sur des grillades de viande rouge, une charcuterie ibérique en clin d'œil aux origines de l'Alicante, des plats épicés ou une pizza généreuse.
Un rouge de copains, original et facile à vivre.