La Coulée Douce

Le vin

La Coulée Douce exprime la Syrah dans sa version la plus gracieuse, loin des versions lourdes et surchauffées. Violette, poivre blanc, olive noire, une touche de garrigue ardéchoise. La bouche est soyeuse et coulante, avec des tannins fins bien intégrés et une finale fraîche et épicée. Un vin de plaisir qui a du fond sans jamais peser.

Le vigneron et le terroir

La Syrah sur les sols calcaires de l'Ardèche méridionale donne des vins d'une fraîcheur et d'une légèreté que les plaines du Rhône ne peuvent pas reproduire. Jérôme Jouret vinifie sans sulfites, en biodynamie, avec des vendanges manuelles et des levures indigènes. Son approche minimaliste laisse le terroir s'exprimer sans artifice.

Comment le servir

Servez-la entre 14 et 16 °C. Une légère carafe de 15 minutes lui fait du bien.
Sur une viande blanche, un poulet rôti aux herbes, des champignons sautés, un plateau de fromages ou en apéro gourmand.
Se garde 4 à 6 ans.