Riesling Westerberg [Perpetuel]

Le vin

Le Riesling Westerberg Perpétuel est d'une complexité envoûtante. L'assemblage du millésime 2015 (dix ans de bouteille) avec les 2018 et 2019 crée un dialogue entre maturité et fraîcheur. Des arômes d'agrumes confits, de pétrole noble, de miel, de fleurs séchées et d'épices douces. La bouche est ample et tendue à la fois, l'acidité naturelle parfaitement intégrée dans une matière dense et profonde. La finale est interminable, saline, minérale. Un grand vin alsacien.

Le vigneron et le terroir

La parcelle Westerberg est l'une des pièces maîtresses du vignoble Kumpf et Meyer. Des sols argilo-calcaires profonds et bien exposés à Rosheim. Julien Albertus élève ce Riesling longuement en foudres anciens avant de l'assembler et de l'affiner. Aucun intrant, levures indigènes, pas de filtration ni collage. La construction d'un perpétuel (assemblage de millésimes différents) est inspirée des vieilles traditions d'élevage qui cherchent la continuité au-delà de l'annualité climatique.

Comment le servir

Servez-le entre 12 et 14 °C avec une carafe de 20 minutes. Il en a besoin pour s'ouvrir pleinement.
À son meilleur sur un homard, des Saint-Jacques, une sole meunière, du foie gras ou simplement seul, en contemplation.
À garder encore 5 à 10 ans pour les plus patients.