Bourgogne Blanc

Le vin

Le Bourgogne Blanc 2024 de La Soeur Cadette s'ouvre sur des arômes frais et directs : fruits blancs, agrumes, une légère touche florale et cette minéralité calcaire saline qui est la marque des blancs de Vézelay. La bouche est vive et charnue, l'acidité naturelle bien présente, la finale fraîche et persistante. Un Chardonnay sans artifice qui exprime son terroir avec franchise et gourmandise.

Le vigneron et le terroir

Issu de plusieurs parcelles de Chardonnay sur les calcaires bajociens et bathoniens de Vézelay, des sols formés par le soulèvement du massif granitique du Morvan qui leur confèrent une minéralité et une salinité caractéristiques. Bio certifié depuis 2002, levures indigènes, pas de chaptalisation, élevage sur lies en cuve inox, minimum de soufre à la mise.

Comment le servir

Servez-le entre 9 et 11 °C. Pas de carafe.
Sur des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé, un fromage de chèvre frais ou en apéritif.
Se garde 3 à 5 ans. Le blanc de soif bourguignon par excellence.