Bourgogne Rouge

Le vin

Le Bourgogne Rouge 2023 de La Soeur Cadette s'ouvre sur des arômes de cerise fraîche, de framboise et une légère touche épicée. La bouche est souple et ronde, les tannins fins et bien intégrés, la finale fraîche et fruitée. Un Pinot noir digeste et sincère qui exprime le terroir de Vézelay avec franchise. Pas de puissance pour la puissance, juste du plaisir et de la buvabilité.

Le vigneron et le terroir

Issu des parcelles de Pinot noir du domaine sur les calcaires et argilo-calcaires de Vézelay. Bio certifié depuis 2002, vendanges manuelles, levures indigènes, pas de chaptalisation. Élevage sur lies en cuve, minimum de soufre. Valentin Montanet vinifie ce rouge avec la même philosophie que ses blancs : pureté, franchise, respect du terroir.

Comment le servir

Servez-le entre 14 et 16 °C. Pas de carafe.
Sur une charcuterie fine, une volaille rôtie, un plateau de fromages ou simplement à l'apéro. Le Pinot noir de soif bourguignon.
Se garde 4 à 6 ans.