Morgon [Lapierre]

Le vin

Le Morgon de Marcel Lapierre est une expérience. Il s'ouvre sur des arômes de cerise fraîche, de pivoine et de kirsch avec cette minéralité granitique profonde qui est la marque des grandes parcelles de Morgon. La bouche est précise et ample, les tannins soyeux et bien présents, la finale longue, fraîche et minérale. C'est un Morgon qui réconcilie la profondeur du cru et la légèreté du vin nature. Deux qualités que beaucoup croient incompatibles, et que Marcel Lapierre a passé sa vie à prouver inséparables.

Le vigneron et le terroir

18 hectares de Gamay sur les sols de granit rose et de schistes de Villié-Morgon, dont des parcelles sur la Côte du Py (la colline la plus prestigieuse de l'appellation) aux pierres bleues uniques. Vignes de 70 ans en moyenne, certaines centenaires. Bio depuis 1981, certifié Ecocert depuis 2006. Macération carbonique de 10 à 21 jours aux levures indigènes, minimum de soufre, pas de filtration ni collage. Élevage 9 à 12 mois en fûts anciens de 3 à 13 ans et en foudres.

Comment le servir

Servez-le entre 15 et 17 °C. Une carafe de 20 à 30 minutes lui fait du bien, surtout dans sa jeunesse.
À son meilleur sur un poulet de Bresse rôti, un gigot d'agneau, une côte de veau ou des fromages affinés.
Se garde 8 à 15 ans. Les grands Morgons de Lapierre vieillissent magnifiquement.