Terre d'Aigle

Le vin

"Terre d'Aigles" s'exprime avec la générosité ensoleillée de Cairanne mais sans jamais peser. Le Grenache apporte sa rondeur fruitée, la Syrah sa touche florale et poivrée, le Carignan sa fraîcheur et sa structure, et la Counoise (cépage ancien du Rhône méridional à peine planté sur 1% du vignoble régional) sa légèreté et ses arômes acidulés caractéristiques. Ensemble, ils forment un rouge expressif, épicé, à la belle longueur.

Le vigneron et le terroir

La Counoise est l'un des cépages les plus rares du Rhône méridional. Marcel Richaud en préserve des vieilles parcelles à Cairanne comme un patrimoine ampélographique précieux. Vinification cépage par cépage puis assemblage méticuleusement construit. Cuve béton par gravité, levures indigènes, sans filtration ni collage, minimum de soufre.

Comment le servir

Servez-le entre 15 et 16 °C. Une courte carafe de 15 minutes lui fait du bien.
Sur une viande rouge grillée, un tajine d'agneau, une ratatouille, un plateau de fromages affinés.
Se garde 5 à 7 ans.