Marius [Le Père Mayeux]

Le vin

"Marius" 2019 est à son meilleur aujourd'hui. La Syrah domine avec ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette et d'épices, complétée par le Grenache qui apporte rondeur et chaleur. Après 5 ans de bouteille, des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et d'épices orientales sont venues enrichir le profil. La bouche est ample, les tannins fondus et soyeux, la finale longue et minérale. Une belle réussite.

Le vigneron et le terroir

"Marius" est issu des parcelles les mieux exposées du domaine à Buisson, sur des vignes âgées de plus de 40 ans. Biodynamie Demeter, vendanges manuelles, élevage en fûts anciens. Pas de sulfites ajoutés, pas de filtration. L'ensemble des soins apportés à la vigne selon les rythmes cosmiques se retrouve dans la précision et la profondeur de ce vin.

Comment le servir

Servez-le entre 16 et 17 °C avec une carafe d'une heure.
À son meilleur sur un gigot d'agneau confit, un civet de gibier, une côte de bœuf maturée ou des fromages à pâte dure et affinés.
À boire dans les 3 à 5 prochaines années.