Rencard

Le vin

Rencard s'ouvre sur des arômes engageants de fruits rouges frais (cerise, groseille, framboise) avec une légère touche de poivre apportée par la Syrah. La bouche est légère et coulante, les tannins fondus par la macération carbonique, la finale fraîche et fruitée. Le Merlot apporte sa rondeur caractéristique, le Grenache son fruit méridional, la Syrah son élan épicé. Un rouge de plaisir direct qui se boit facilement et avec joie.

Le vigneron et le terroir

Issu de vignes de 30 à 60 ans autour de Pouzilhac et d'Uzès, sur des sols argilo-calcaires du Gard rhodanien. Yoan Rega vinifie en macération carbonique (technique qui préserve le fruit et la fraîcheur) avec des levures indigènes et zéro intrant. La parcelle est vinifiée séparément avant assemblage final. Pas de filtration, très peu ou pas de SO2.

Comment le servir

Servez-le légèrement frais, entre 13 et 15 °C. Sans carafe.
Sur une pizza, une planche de charcuterie, des grillades estivales ou à l'apéro.
Peut aussi se garder 4 à 5 ans pour développer une belle complexité.