Tranquillement

Le vin

Tranquillement s'ouvre sur un nez expressif et envoûtant. Écorce d'orange, rose, épices orientales, une légère note de gingembre. La bouche est ample et texturée, la macération apporte de la structure et des tanins légers, la finale est longue et légèrement amère avec une belle fraîcheur. Le Sylvaner joue ici un rôle d'équilibre, calmant le côté exubérant du Savagnin rose et du Muscat pour un ensemble harmonieux et digeste.

Le vigneron et le terroir

Julien Albertus élabore Tranquillement par macération pelliculaire d'une semaine (les raisins restent en contact avec leurs peaux le temps d'extraire les arômes et la légère structure tannique propre aux vins orange). Le Savagnin rose, cousin du Gewurztraminer, est l'un des cépages les plus aromatiques d'Alsace. Vignerons partenaires certifiés bio, levures indigènes, aucun intrant, pas de filtration.

Comment le servir

Servez-le entre 12 et 14 °C. Une légère carafe de 10 minutes lui fait du bien.

Sur une cuisine orientale tel que tajine au citron confit, cuisine indienne comme des mezzes, des fromages à pâte dure ou une charcuterie de caractère.
Peut se garder 3 à 4 ans.