Ça Va Le Faire

Le vin

Ça Va Le Faire s'ouvre sur des arômes d'agrumes mûrs (clémentine, pamplemousse) avec une légère note de pêche blanche apportée par le Pinot Gris. La bouche est ample et fruitée, le Riesling apporte sa tension minérale, l'Auxerrois sa rondeur naturelle. La finale est fraîche et salivante, légèrement amère. Le signe d'un blanc bien fait qui ne cherche pas à masquer son acidité naturelle. Un blanc de plaisir immédiat qui passe à table avec une facilité déconcertante.

Le vigneron et le terroir

Julien Albertus sélectionne les raisins de Ça Va Le Faire chez Théo Einhart, vigneron partenaire bio d'Alsace. Vinification naturelle en cave fraîche à Rosheim : fermentation spontanée aux levures indigènes, élevage en cuve ou en foudre selon les lots, aucun intrant œnologique. Le vin peut présenter une légère turbidité. Rien n'a été ôté, c'est normal et c'est bon.

Comment le servir

Servez-le entre 9 et 11 °C. Pas de carafe.
À l'apéritif, sur une flammekueche, des fruits de mer, un poisson grillé, des fromages frais ou des tapas légères.
Peut légèrement pétiller à l'ouverture, le CO2 naturel de fermentation.
À boire dans les 2 à 3 ans.