Lo Grand Fresiment

Le vin

Lo Grand Fresiment s'ouvre sur un nez frais et expressif (agrumes, pamplemousse, herbes fraîches), une légère note fumée propre au Sauvignon en terroir minéral. La bouche est fluide et tendue, portée par une acidité naturelle parfaite et une minéralité qui lui donne une salinité finale remarquable. Entre 11° et 12,5° d'alcool malgré le soleil ardéchois : la magie de l'altitude et des nuits fraîches cévenoles.

Le vigneron et le terroir

Les sols de grès formés au Trias sont particulièrement favorables aux blancs. Ils leur donnent cette minéralité et cette tension qui distinguent les vins de Laurent Fell. À 500 mètres d'altitude, exposé plein sud mais rafraîchi par les nuits cévenoles, le Sauvignon mûrit lentement et développe des arômes d'une finesse et d'une précision inhabituelles pour cette région. Sans sulfites, levures indigènes, pas de filtration.

Comment le servir

Servez-le entre 9 et 11 °C. Pas de carafe, il s'exprime directement.
À son meilleur sur des fruits de mer, un poisson grillé, des chèvres frais, des asperges ou simplement à l'apéritif avec quelques amuse-bouches légers.
Se garde 4 à 6 ans.