Pompon [Rouge]

Le vin

Pompon Rouge s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais (cerise, groseille) avec une légère touche de réglisse et une minéralité caillouteuse propre aux sols de Villevieille. La bouche est souple et coulante, portée par la légèreté naturelle de l'Aramon, les tannins fins du Cinsault et l'intensité fruitée de l'Alicante Bouschet. La finale est fraîche et gourmande. Un rouge digeste qui coule avec plaisir.

Le vigneron et le terroir

L'Aramon est l'un des cépages les plus anciens et les plus rares du vignoble gardois. Aautrefois cultivé massivement pour ses gros rendements, il a presque disparu avec la modernisation du vignoble. Yves et Vincent Moulin en préservent des parcelles sur leurs argilo-calcaires de Villevieille. Biodynamie, traction animale, zéro intrant, très peu de soufre à la mise.

Comment le servir

Servez-le légèrement frais, entre 13 et 15 °C. Pas de carafe.
Sur une pizza, une planche de charcuterie, des grillades ou à l'apéro.
Le rouge qu'on ouvre sans occasion et qu'on finit sans regret.
Se garde 3 à 4 ans.