Pépin Blanc

Le vin

Pépin Blanc s'ouvre sur des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La signature des cépages alsaciens vinifiés naturellement. La bouche est vive et saline, la légère perlance naturelle apporte une fraîcheur supplémentaire, la finale est longue et minérale. Un blanc de plaisir immédiat qui accompagne aussi bien un apéritif qu'un repas complet. L'assemblage varie par édition. C'est la force du concept Pépin.

Le vigneron et le terroir

Les raisins sont sélectionnés chez des vignerons bio partenaires en Alsace. Vinification naturelle sous la supervision de Jean Dietrich (Domaine Achillée) : fermentation spontanée, aucun intrant, pas de filtration ni collage, zéro sulfite ajouté. Le CO2 naturel de la fermentation reste dans le vin, lui donnant une légère perlance qui disparaît après quelques minutes d'aération. Le vin peut être légèrement trouble. C'est normal, rien n'a été ôté.

Comment le servir

Servez-le bien frais, entre 8 et 10 °C. Pas de carafe, l'aération naturelle dans le verre suffit.
Sur des fruits de mer, un poisson grillé, un chèvre frais, une tapenade ou à l'apéritif.
À conserver à moins de 14 °C.
À boire dans l'année pour profiter de toute sa vivacité.