Pépin Orange

Le vin

Pépin Orange s'ouvre sur des arômes d'abricot sec, de pêche de vigne, de fleurs séchées et une légère note épicée. La signature de la macération pelliculaire sur cépages blancs. La bouche est ample et texturée, avec des tanins légers mais présents, une belle amertume noble en finale et une longueur surprenante. Un vin orange accessible qui introduit le style sans l'austérité que la catégorie peut parfois inspirer.

Le vigneron et le terroir

Les vins orange de Pépin sont élaborés selon la même philosophie que les autres cuvées : cépages alsaciens bio sélectionnés chez des vignerons partenaires, macération sur peaux de durée variable selon le lot, levures indigènes, fermentation spontanée, aucun intrant, pas de filtration ni collage, zéro sulfite ajouté. Chaque édition explore différentes durées de macération et différents cépages.

Comment le servir

Servez-le entre 12 et 14 °C. Une légère carafe de 15 minutes lui fait du bien.
Sur des plats épicés, une cuisine asiatique, des mezzes méditerranéens, un fromage à pâte dure affiné, du jambon ibérique ou une charcuterie de caractère.
À conserver à moins de 14 °C.
Peut se garder 2 à 3 ans.