L'Écorce Buissonnière

Le vin

L'Écorce Buissonnière 2024 s'ouvre sur des arômes plus nuancés que le Vent dans les Voiles : agrumes, pêche, une légère touche florale et une salinité minérale apportée par le Vermentino. La bouche est fraîche et précise, avec une texture légèrement plus ample et une finale plus longue. Un rosé provençal d'une belle complexité qui tient la distance à table.

Le vigneron et le terroir

Assemblage de trois cépages provençaux (Grenache noir, Cinsault et Vermentino)  vinifiés séparément par Valérie Courrèges avant d'être assemblés. Le Vermentino apporte sa tension aromatique et sa légère salinité iodée, qui différencient nettement cette cuvée d'un rosé classique à deux cépages. Fermentations naturelles aux levures indigènes, aucun intrant.

Comment le servir

Servez-le entre 8 et 10 °C.
À son meilleur sur une brandade, des saint-jacques poêlées, un poisson grillé aux herbes de Provence, une ratatouille ou un plateau de fromages frais.
Se boit dans les 2 ans.