Like Pearls on a String

Le vin

Un rouge qui porte bien son titre. Like Pearls on a String (comme des perles sur un fil) et c'est exactement ça en bouche : une succession de moments, de sensations, qui s'enchaînent avec élégance. Au nez, la figue fraîche, les fruits rouges compotés, le cèdre, une touche d'orange amère. La bouche est ample et pulpeuse, avec ce léger bord oxydatif que trois ans d'élevage en barrique donnent au vin. Pas une faute, une signature. Solaire et vivant, d'une complexité rare qui ne demande aucun effort.

Le vigneron et le terroir

Grenache Noir, Grenache Blanc, Petite Sirah, Syrah, Viognier et Sauvignon Blanc : un assemblage de raisins que la grêle de 2022 n'a épargné qu'à moitié. Anders Steen a ramassé ce qu'il restait, réuni rouges et blancs, et les a fait macérer ensemble pendant un mois dans du jus de Sauvignon Blanc. Puis trois ans d'élevage, d'abord en foudre puis en demi-muids pour que le vin trouve son équilibre. Vinifié en nature à Valvignères (Ardèche), sans sulfites ajoutés. 13,75 % alc.

Comment le servir

Servez-le à 14–16 °C, 30 minutes en carafe si vous pouvez.
Sur un agneau rôti aux herbes, un magret, un plateau de fromages affinés. Ou sans occasion particulière, c'est le genre de bouteille qui crée l'occasion elle-même.
Se garde encore 3 à 5 ans.