Early Eyes

Le vin

Early Eyes, c'est un blanc qui prend son temps pour vous regarder. Au nez, de la pierre mouillée, du zeste d'agrume, et cette pêche jaune solaire que seul le Viognier sait faire surgir. La bouche est à la fois tendue et enveloppante : la tension minérale du Riesling tire vers le haut un corps riche et long. Une acidité vive, un fil vibrant, une finale persistante. Trois ans en demi-muids ont arrondi les angles sans effacer le caractère. Un blanc qui surprend, qui résiste, et qui convainc.

Le vigneron et le terroir

Ce blanc naît d'un geste rare : un mariage entre le Riesling de la famille Bannwarth à Obermorschwihr (Alsace) et le Viognier des vignes de Valgrand, à Valvignères (Ardèche). Une rencontre née de 2021, année où la grêle a décimé la récolte ardéchoise. Anders Steen a eu l'idée de réunir les deux territoires plutôt que de réduire la cuvée. Sans sulfites ajoutés, levures indigènes, trois ans en demi-muids. Vin de France. 12,2 % alc.

Comment le servir

Ouvrez-le à 10–12 °C. Laissez-lui 20 minutes dans le verre. Il s'épanouit au contact de l'air.
Sur des saint-jacques poêlées, un vieux comté, un tartare de poisson, ou tout simplement comme ça, un soir où vous voulez un blanc qui vous surprend.
Il tiendra encore 3 à 5 ans, mais maintenant c'est bien aussi.