Ça [Brouilly]

Le vin

Ça [Brouilly] 2016 livre un Gamay à maturité remarquable. Les arômes primaires de fruits rouges ont évolué vers des notes de fruits compotés, d'épices orientales, une légère touche de réglisse et de cuir noble. La bouche est ronde et veloutée, les tannins complètement fondus, la finale longue et légèrement minérale. Le Brouilly dans sa dimension la plus séduisante, accessible et profond à la fois.

Le vigneron et le terroir

Cuvée négoce : David Large sélectionne des raisins bio sur l'appellation Brouilly chez un vigneron partenaire et les vinifie avec sa même philosophie naturelle. Le cru Brouilly, sur les flancs du mont Brouilly, donne des Gamay plus structurés et de plus grande garde que le Beaujolais Villages. Ce 2016 en est la preuve.

Comment le servir

Servez-le entre 15 et 16 °C avec une courte carafe de 15 minutes.
À son meilleur sur une viande en sauce, un gibier léger, des fromages affinés.
À boire maintenant, il est à son apogée.