Rednoz

Le vin

La Rednoz s'ouvre sur des arômes de cerise noire et de cassis mûr. Des fruits ronds, généreux, qu'on reconnaît tout de suite. Il y a derrière une touche de tabac blond et une petite note de terre fraîche qui rappellent qu'on est sur granite et pas sur argile bordelaise. La bouche est juteuse, avec des tanins veloutés, une acidité vive et une fraîcheur qui surprend pour du Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon 100%, Vin de France, granite de Le Landreau. Biodynamie Demeter, levures indigènes, élevage en amphore, sans soufre ajouté.

Le vigneron et le terroir

La Rednoz est la cuvée d'initiation aux rouges de l'Écu. Le nom joue sur les mots : red (rouge en anglais) et noz (nuit en breton, un clin d'oeil à la côte bretonne dont Fred Niger et Claire sont proches). Même terroir que la Méphisto, même biodynamie Demeter héritée de Guy Bossard qui a mis le domaine en bio en 1972, mais un profil plus immédiat, plus fruité, plus facile à ouvrir sans attendre. L'Écu est l'un des rares domaines du Nantais à produire des rouges sérieux et le seul à les élever exclusivement en amphore sur un granite de cette qualité.

Comment le servir

Service entre 13 et 15°C. À ouvrir maintenant sans hésiter.
Sur une côte de porc grillée, une pizza aux champignons, un burger de boeuf ou une planche de charcuterie. La Rednoz est aussi l'un de ces rouges qu'on peut légèrement rafraîchir (12°C) pour servir à l'apéritif sans que personne ne s'en plaigne.