Le P'tit Ch'nin

Le vin

Le nez s'ouvre sur les fleurs blanches et le fruit à chair blanche (poire, pêche) avec une fraîcheur immédiate. La bouche est enveloppante mais vive, portée par une acidité nette et une minéralité subtile qui pointe en finale avec une légère touche toastée des lies. Chenin 100%, AOC Touraine, sable éolien sur argile silex, pressurage direct, levures indigènes, sans soufre ajouté.

Le vigneron et le terroir

Le Chenin est le grand cépage blanc de la Loire. Vouvray, Savennières, Montlouis lui doivent leur réputation. À la Garrelière, il pousse sur un sol de sable éolien qui lui donne une légèreté inhabituelle et une minéralité fraîche. François Plouzeau le vinifie simplement : pressurage direct des raisins entiers, fermentation spontanée avec les levures indigènes, élevage sur lies fines. Le P'tit Ch'nin est la cuvée d'entrée du domaine en blanc, mais son nom diminutif est presque trompeur : c'est un Chenin de caractère, précis, franc, sans artifice.

Comment le servir

Servir entre 8 et 10°C.
À l'apéritif ou sur des huîtres, des fruits de mer, du fromage de chèvre frais.
À table, parfait avec une volaille simplement rôtie, un poisson grillé ou des légumes printaniers.
À boire dans les 2 à 4 ans pour profiter de sa fraîcheur.