Les 2 Amis

Le vin

Des fruits rouges épicés, légèrement poivrés, avec une petite note réductive qui s'évanouit après quelques minutes dans le verre. La bouche est ronde et fraîche à la fois, texture souple, trame légère, finale vive et tenue. Cabernet Franc + Gamay 50/50, AOC Touraine, élevage bois, sans soufre ajouté.

Le vigneron et le terroir

Cet assemblage de Cabernet Franc et de Gamay à parts égales est une curiosité : deux cépages qui se complètent plutôt qu'ils ne se ressemblent. Le Cabernet Franc apporte la structure et les épices, le Gamay la légèreté et le fruit immédiat. Sur le sable éolien et l'argile silex de Razines, les deux donnent un vin qui n'a ni la dureté d'un rouge tannique trop jeune ni la légèreté d'un simple Gamay. L'élevage en contenant bois et l'absence totale de soufre font le reste : un rouge de Touraine naturel, franc, sans protection chimique.

Comment le servir

Servir entre 14 et 16°C. Décanter 20 à 30 minutes pour laisser le vin s'ouvrir. L'absence de soufre demande un peu d'air.
À table sur une côte de porc rôtie, une saucisse de Toulouse grillée, un magret ou une planche de charcuterie.
Se boit dans les 3 à 6 ans.