À Bout de Souffle

Le vin

À Bout de Souffle, c'est l'assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc vinifié sans chaptalisation ni levurage ajouté. Le vin de soif des Boisard. Le nez est direct et gourmand : mûre, framboise, une touche épicée qui signe le Cabernet. La bouche est franche, charnue, avec du fruit et juste ce qu'il faut de matière pour tenir à table. Sans soufre ajouté, sans fioriture.

Le vigneron et le terroir

Les raisins poussent sur les alluvions sableuses de Loire et les argilo-calcaires de Saint-Nicolas, deux sols que les Boisard ont choisi de mélanger ici pour composer un vin sans AOC et sans contrainte. Pas de règlement à respecter, juste du fruit, de la buvabilité, de l'honnêteté. Le nom dit tout : à bout de souffle, on le finit vite.

Comment le servir

Servir frais, autour de 14-15 °C. Idéal à l'ouverture, sans carafage nécessaire.
Un rouge de comptoir parfait sur une planche de charcuterie, un burger, ou sorti du frigo pour un apéro en terrasse.