Buvons des Fruits

Le vin

Le Pineau d'Aunis est le cépage le plus discret de la Loire et l'un des plus attachants. Buvons des fruits de Julien Fouet en est la preuve : une robe grenadine qui sourit, un nez de framboise avec une légère épice qui intrigue, une bouche ronde et souple où les tannins sont quasi inexistants. Et puis cette finale légèrement poivrée, la signature du cépage, qui revient comme une surprise agréable. Macération en grappes entières sur 7 jours sans remontage, puis 8 mois en amphore. Un rouge léger et vivant, fait pour être bu frais et partagé.

Le vigneron et le terroir

Julien Fouet est le sixième du nom à travailler les vignes de Montsoreau. 22 hectares d'argilo-calcaires et de tuffeau conduits en bio certifié AB depuis 2020. Pour Buvons des fruits, il travaille le Pineau d'Aunis, qu'on appelle aussi Chenin noir : un cépage autochtone de la Loire qui n'a jamais quitté son terroir d'origine. Vendangé à la main en grappes entières, vinifié sans intrant, élevé en amphore. Un vin de vigneron, honnête et sans artifice.

Comment le servir

Servez Buvons des fruits bien frais, entre 11 et 13 °C. Il se comporte presque comme un blanc côté service.
Sur un plateau de charcuterie, des grillades légères, une ardoise de fromages de chèvre, ou à l'apéritif entre amis.
À partager sans chichi, en toute simplicité. C'est exactement comme ça que Julien Fouet l'a pensé. Un vin de convivialité, à ouvrir et à finir dans la même soirée.