Bourgogne Aligoté

Le vin

L'Aligoté 2022 de Mikulski s'ouvre sur des arômes frais et vifs (agrumes, fleurs blanches). Une légère note de calcaire qui traverse tout le vin. La bouche est tendue et salivante, l'acidité naturelle du cépage parfaitement intégrée, la finale fraîche et légèrement saline. Un Aligoté de haute tenue qui exprime tout le potentiel du cépage quand il est cultivé sur les bons terroirs et vinifié sans compromis.

Le vigneron et le terroir

L'Aligoté de François Mikulski bénéficie des mêmes soins que ses grands Meursaults. Biodynamie non certifiée, pas d'intrant chimique, levures indigènes, peu de bois neuf. Les sols calcaires de Meursault lui donnent une minéralité et une tension naturelles que peu d'Aligoté bourguignons atteignent.

Comment le servir

Servez-le entre 9 et 11 °C. Pas de carafe.
Sur des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé, un fromage de chèvre frais ou en apéritif.
Se garde 4 à 6 ans. Les bons Aligoté vieillissent mieux qu'on ne le croit.