Pépin Rouge

Le vin

Pépin Rouge s'exprime avec une franchise immédiate : fruits rouges frais, légère note épicée, bouche souple et coulante avec des tannins fondus et une finale fraîche. C'est un rouge de plaisir qui ne demande pas de mode d'emploi : on l'ouvre, on le boit, on l'apprécie. Le Grenache, cépage dominant du lot actuel, apporte sa rondeur et sa générosité fruitée naturelle. L'assemblage varie d'une édition à l'autre, mais le caractère reste constant.

Le vigneron et le terroir

Pépin sélectionne ses raisins chez des vignerons partenaires certifiés bio, principalement en Alsace. Jean Dietrich (Domaine Achillée) supervise les vinifications : fermentation spontanée aux levures indigènes, aucun intrant, pas de filtration ni collage, zéro sulfite ajouté. La légère perlance naturelle que peuvent présenter certains lots est le CO2 résiduel de la fermentation, signe que le vin est vivant.

Comment le servir

Servez-le entre 13 et 15 °C. Pas de carafe.
Sur une pizza, une planche de charcuterie alsacienne, une flammekueche, ou simplement à l'apéro entre amis.
À conserver à moins de 14 °C, le vin est vivant et sans conservateur.
À boire dans l'année pour profiter de tout son éclat fruité.