Altesse

Le vin

L'Altesse de Dupraz s'ouvre sur un nez d'une complexité florale remarquable : fleur d'acacia, pêche blanche, abricot, une légère touche épicée et une minéralité calcaire distinctive. La bouche est ample et veloutée, avec une acidité naturelle fine qui structure le vin et lui donne une tension et une longueur inhabituelles pour ce cépage. La finale est persistante, florale et légèrement saline. Un grand blanc savoyard.

Le vigneron et le terroir

L'Altesse est cultivée sur les sols uniques du Reposoir, épargnés par l'éboulement du Mont Granier. Une géologie particulière qui donne au cépage une minéralité et une tension différentes des autres crus savoyards. Bio certifié depuis 2021, vendanges manuelles à parfaite maturité. Jérémy Dupraz élève l'Altesse longuement sur lies fines pour développer sa texture et sa complexité naturelles.

Comment le servir

Servez-la entre 11 et 13 °C avec une courte carafe de 15 minutes.
À son meilleur sur un homard grillé, des Saint-Jacques poêlées, une truite du lac en sauce crémeuse, un Beaufort d'alpage ou simplement en contemplation.
Se garde 6 à 10 ans.